Приготовить соус: семена укропа залить горячим бульоном и подогревать в течение 10 мин, процедить. Муку из орехов обжарить в масле, развести укропным отваром, заправить солью и подогреть.
Свинину пропустить через мясорубку, добавить пряности, измельченный чеснок, нарезанный лук, соль и немного воды, чтобы масса не была густая. Все хорошо перемешать и приготовленной массой не туго наполнить кишки. Колбаски закрутить порциями, отварить в подсоленной воде, затем поджарить. Гарнировать отварным горохом, фасолью, бобами, жаренными репой, брюквой, топинамбуром. Хорошо подойдут редис, огурцы, помидоры, щавель, салат, шпинат, ревень. Отдельно можно подать тушеную капусту и укропный соус.
Продукты (на 2 порции)
свинина
800
г
лук
2
шт.
чеснок
по вкусу
перец
по вкусу
имбирь (свежий корень)
по вкусу
соль
по вкусу
кишки тонкие
по вкусу
зелень укропа
30
г
масло растительное
3
ст. ложки
орех грецкий
1
ст. ложка
бульон
1
стакан
Рецепт: Колбаски домашние. Как приготовить Колбаски домашние?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 