Песочное печенье в шоколаде

Как приготовить песочное печенье в шоколаде:

В размягченное сливочное масло добавить сахар и соль. Перемешать до однородного состояния.

Добавить муку и хорошо перемешать до получения крошки.

Высыпать крошку на доску и руками быстро замесить однородное песочное тесто.
На пищевой пленке сформировать из теста круг толщиной примерно 2 см. Завернуть тесто в пленку и убрать в морозильную камеру на 20 минут.

Холодное песочное тесто раскатать в пласт толщиной 6-7 мм. Если на тесте будут появляться трещины, их нужно соединить и продолжать раскатывать тесто.

Формочкой для печенья вырезать из теста фигурки. Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Разогреть духовку до 180°С. Выпекать песочное печенье в разогретой духовке 8 минут.
Из обрезков теста так же сформировать круг, раскатать его в пласт и сделать вторую партию печенья.

Шоколад разломать на мелкие кусочки.

Поставить шоколад в подходящей посуде в микроволновую печь на 1 минуту.
Затем достать шоколад и хорошо перемешать. Если шоколад весь не растаял, поставить в микроволновку ещё на 30 секунд.
(Можно растопить шоколад на водяной бане: в ковш налить воду, поставить на огонь и сверху установить миску с шоколадом, при нагревании шоколад начнёт таять.)

Готовое песочное печенье остудить. Затем обмакнуть печенье в шоколад и выложить на пекарскую бумагу.

Убрать песочное печенье в шоколаде в холодильник на 10-15 минут. Когда шоколад застынет, печенье готово.
Приятного аппетита!