Ароматное, красивое и вкусное варенье – замечательная заготовка на зиму. Хочу поделиться нашим семейным рецептом желе из красной смородины. В этом году я решила сделать желе из красной смородины по старинке, без применения соковыжималки.
Продукты
Смородина красная - 1 кг
Сахар мелкий - 1 кг
Три мои попытки приготовления желе из красной смородины до этого были неудачными. В то же время моя мама готовила желе, и у нее все прекрасно получалось. Проведя небольшие исследования, мы пришли к выводу, что дело не в смородине и не в сахаре, а в самой соковыжималке. Мои родители до сих пор пользуются старой советской соковыжималкой. Жмых после нее остается очень сухой. Я же выдавливала сок, пользуясь современной техникой. Жмых был очень влажным и выжатый сок не желировался.
Видео рецептВаренье-желе из красной смородины
Пошаговый фото рецептВаренье-желе из красной смородины
Подготовить и простерилизовать банки, необходимые по объему (примерно 1100 мл).
Хорошо вымыть ягоды и удалить испорченные.
Смело перемешать красную смородину с сахаром до выделения сока. Можно взять толкушку для пюре и ускорить процесс.
Включить сильный нагрев и поставить ягоды на плиту. Засечь 10 минут и варить, все время помешивая, до растворения сахара.
Когда начнется пенообразование, мешать интенсивно и по возможности не уменьшать нагрев. По истечении 10 минут выключить нагрев и снять пену.
Процедить горячее варенье из красной смородины через сито в чистую миску или кастрюлю. Ягоды очень хорошо отжать, можно опять использовать толкушку. Еще раз снять пену.
Перемешать и разлить варенье-желе по стерилизованным банкам. Крышками не закрывать до полного остывания.
Когда желе остынет, закрыть банки чистыми сухими крышками или пергаментом. Храниться такое желе из красной смородины может без холодильника, в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита!
Рецепт: Варенье-желе из красной смородины. Как приготовить Варенье-желе из красной смородины?
Приготовила! Жду когда загустеет! Спасибо за рецепт. очень классный рецепт
Алла
А зиму этот рецепт можно использовать? Или не простоит?
Ната
Здравствуйте! Спасибо большое за науку!) Тоже сварила варенье "за компанию" ) Очень вкусно! И очень красиво получилось. Не выдержали, открыли банку. Ирина, скажите, пожалуйста, почему при варке смородины не образовалась пена? Нагрев сильный - 8 из 9, но совсем не пенилось, я не пойму почему. Ну и густота варенья, жаль, не такая, как у вас. Думаю, из-за того, что сито было слишком мелкое, не смогла хорошо протереть ягоды через него.
Ольга
Добрый день! Спасибо за рецепт! Очень понравилось, что не нужны все эти соковыжималки и прочие мясорубки )) Единственное, что мне показалось странным, это время. 10 минут с момента начала варки. У меня было 1,2 кг ягоды, максимальный газ, и за 10 минут она даже не закипела. В итоге я решила покипятить варенье 5 минут. Всего время варки получилось около 20 минут... И все получилось, желе как у автора
Борщевая заправка (закатка) 
Маринованная цветная капуста с... 
Соленые огурцы на зиму 
Редис на зиму 
Вяленые помидоры 
Малиновое варенье на зиму 
Клубничное варенье с имбирём и... 
Персики в пряном винном сиропе (на... 
Желе из сока 
Вишнёвое желе 
Бананово-молочное желе 
Сметанно-шоколадное желе 
Желе из компота 
Муссовый торт с чёрной смородиной... 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Манный насыпной пирог с ягодами 
Черносмородиновое печенье 
Смородиновый курд 
Спасибо за рецепт. очень классный рецепт