Вареная курица по-кантонски

Подготавливаем продукты для того, чтобы отварить курицу по-кантонски.

В кастрюлю выкладываем звездочки бадьяна, зеленый лук, перец, нарезанный пластинами корень имбиря.

Добавляем курицу. Я использовала только окорочка. Можно взять любые части курицы или целую курицу для большой семьи. Ставим кастрюлю на огонь.

Варим курицу до готовности, минут 25-30. Снимаем пену, которая образуется. Сливаем с готовой курицы воду и даем ей остыть.

Вот, что нам понадобится для приготовления соуса.

Измельчаем перья зеленого лука вместе с белой частью, мелко рубим перец чили.

Имбирь натираем на терке, чеснок мелко рубим ножом.

В сотейнике разогреваем растительное масло и слегка обжариваем на нем имбирь минут 7-8.

Затем добавляем чеснок и жарим еще 5 минут.

После этого выкладываем в сотейник перец чили и зеленый лук с белой частью.

Готовим все еще минут 5.

Вливаем в сотейник соевый соус, добавляем соль, сахар. Хорошо перемешиваем соус, чтобы соль и сахар растворились и снимаем соус с огня.

Немного остывшую курицу рубим порционными кусками.

Выкладываем кусочки курицы на блюдо. Украсим петрушкой. Можно сразу курицу полить соусом, можно подать соус в соуснике. Приятного аппетита!