Майонез является готовым соусом, который подходит практически для всех блюд. Основными ингредиентами являются растительное масло, уксус и яйца. Домашний майонез получается очень вкусным, густым, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью.
Продукты
Масло растительное – 200 мл
Горчица столовая – 1 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль – ½ ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Уксус 9% – 1 ч. л.
Всегда есть соблазн намазать майонез на свежую корочку и съесть, несмотря на калорийность. Я уверена, что приготовив домашний майонез один раз, вы больше не захотите покупать его в магазине.
Видео рецептДомашний майонез (погружным блендером) за 5 минут
Пошаговый фото рецептДомашний майонез (погружным блендером) за 5 минут
Как приготовить домашний майонез погружным блендером за 5 минут:
Все продукты заранее достаю из холодильника и выдерживаю при комнатной температуре, они должны быть одинаковой температуры!
В банку, в которой буду хранить майонез, добавляю ингредиенты в следующей последовательности: наливаю масло, разбиваю яйцо, добавляю горчицу, соль и сахар.
Взбиваю погружным блендером на максимальной скорости. При взбивании чаша блендера обязательно должна накрыть яйцо, чтобы зафиксировать желтки до образования белой массы.
Плотно прижимаю ко дну тары и взбиваю без поднятия секунд 40.
Когда эмульсия схватилась, можно приподнимать блендер, завлекая туда масло, и взбивать ещё секунд 20-30.
В самую последнюю очередь ввожу 1 чайную ложку 9% уксуса, и ещё взбиваю секунд 15.
Если на Ваш взгляд майонез густоват, разбавьте небольшим количеством холодной кипяченой воды или кефира.
При соблюдении основных правил получается всегда хорошо. Процесс занимает максимум полторы минуты.
Но если майонез по какой-то причине не получился, не спешите его выливать или выбрасывать! Выход есть.
Оставьте в сторону емкость с неполучившимся жидким майонезом на 1-2 часа. За это время произойдет расслоение яйца и масла.
Затем опустите блендер на самое дно и взбейте. Главное не отрывать блендер от дна, пока не почувствуете, что майонез начал густеть.
Как только майонез начнет густеть, понемногу приподнимайте блендер и доведите майонез до нужной консистенции.
Домашний майонез готов.
Из свежего майонеза я люблю делать простые бутерброды с чесноком и помидором. Для этого в небольшое количество майонеза добавляю пропущенный через пресс чеснок и перемешиваю. Хлеб подсушиваю в духовке или на сухой сковороде.
Смазываю хлеб получившимся соусом, добавляю помидор и петрушку. Приятного аппетита и вкусного Вам майонеза!
Рецепт: Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут. Как приготовить Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут?
Спасибо огромное! Сделал по Вашему рецепту. Огонь!!! Получился густой и очень вкусный! Вкус детства, когда он был в маленьких баночка и дефицитом являлся))))
Анна
Получился супер! Густой, вкусный! Спасибо за рецепт!
Делала первый раз. Получился оочень вкусный. Спасибо!
юлия
всё сделала по рецепту-получилось,но,вкус не впечатлил(использовала домашниее растительное масло и яйца)может лучше из магазина?🤔
Катя
Это бомба! Даже я, рукож...п еще та))), смогла сделать с первого раза вкусный, густой майонез. Спасибо за рецепт)))
Виктория
Рецепт супер! Получилось с первого раза. Второй раз тоже все получилось. А вот дальше решила взять масло подешевле, оно оказалось жидким и майонез не получился, мой вывод - нужно хорошее густое масло иначе все продукты в помойку и 1-2 часа отстаивания не помогут.
Полина
У меня всё получилось!!! Спасибо вам большое!
Олеся
Спасибо за рецепт, все получилось! Только если яйца маленькие, надо брать 2шт, а то не взобъется.
Юрий
Делаю по рецепту, с одним яйцом не получается, остаётся жидким. Добавляю второе яйцо и уже получается густой, но через некоторое время он опять жидкий..
AR
Получился густой майонез. Бысто, с первого раза.
Делал с холодным яйцом из холодильника, нерафинированным оливковым маслом, вместо горчицы добавил горчичного порошка, вместо уксуса сок лимона.
На вкус горчит, т.к. масло горчит. Как соус для салатов годится.
Спасибо за рецепт.
Геннадий
Все получилось с первого раза. Главное да, на первом этапе не отрывать желток от дна с блендером и потом ПОТИХОНЬКУ подсасывать масла. Можете предварительно еще видео глянуть для наглядности.
Анна
Супер рецепт майонеза!!! Лучше покупного в 1000 раз! Спасибо
Ник
Рецепт 👍👍👍
Самое ГЛАВНОЕ в начале не поднимать блендер пока не бедет густель....
однажды поднял получился жидкий йогурт .. 30 мин пододождал как началось расслаиваться. Заново взбил не поднимая и огонь... цена 25руб за 250 гр
Баярма
Получилось все как надо , супер! Первый раз делаю и все отлично! Правда немного поэкпреминтировала, но все по вашему рецепту 👍
Надежда
Получилось с первого раза,спасибо за рецепт.
Юлия
Глянула только на ингредиенты, просто смешала их и взбила. Получилось отлично, хотя выкладывала большинство ингредиентов не по порядку, указанному в рецепте и яйцо было холодным, а всё остальное теплым)) всё равно соус вышел густой и очень вкусный, спасибо большое 💜
Владимир
Как говорится: БЕЗ КОММЕНТАРИЕВ
Владимир
И помню , впервые делал в 1994-м . Тогда по рецепту было: только желток, взбивали венчиком (треугольная пружина), масло подливали по чуть-чуть и в конце добавляли уксус. Жаль не было у нас в тайге блендера с аккумулятором. А такой и именно так я впервые начал делать с блендером где-то в 2003-м. И ничего не подогреваю никогда. Да, важный момент. В масле очень важно именно ТО масло . С ,,золотой капелькой; всегда получается с первого раза. А в другими иногда случаются проколы. Но так же отстаиваю и ву а ля.Так,же не желая не ожидать как в СССР "ПИВО ТРЕБУЕТ ОТСТОЯ" Завел еще порцию и в готовый добавляю первую заделку. Взбиваю с постепенным подливом Лишние яйца не перевожу.По своему вкусу добавляю чесночок и укропчик, хоть сухие , хоть свежеизмельченные.В общем получается и вкуснее и дешевле магазинного в 2 раза. В общем более чем за четверть века майонезной практики перепробовал добавлять все что угодно съедобного. Большей частью удачно.Эксперементируйте не бойтесь, УДАЧИ !
Владимир
Приезжайте в Сибирь, здесь вас угостят с добавками не только как КЕДР СИБИРСКИЙ, ну короче вы поняли... Здоровья всем и не слушайте никого, что это вредно когда все в норму, ничего лишнего-все полезно. Анекдот: Алкоголик: не надо меня останавливать, я свою норму знаю. Упал - значит хватит.
Мария
Супер! Самый простой и вкусный рецепт!!
Мария
Если получился жидкий:
1)В отдельной емкости ОЧЕНЬ хорошо взбейте 1 яйцо.
2)Массу, которая получилась жидкой добавьте струйкой в это яйцо постоянно взбивая.
Причина почему майонез жидкий: плохо взбилось яйцо.
Сделала все по рецепту, правда вместо уксуса лимонный сок взяла, получилось пол поллитровой баночки вкусного майонеза. Быстро и просто)
Любовь
Объясните, пожалуйста, в каком состоянии должна быть горчица? Крем или порошок?
начинающий
Попробовал, жутко противный. возможно из-за порошка горчицы.
Олли Молли
Спасибо, встала пошла сделала яйцо и горчица сразу из холодильника, получилось всё 👍. Ещё раз спасибо. Майонез делала впервые в своей жизни.
Поваренок
Сделала за 2 минуты. Получился ооочень вкусный, густой. Спасибо автору
Сергей
Все получилось по рецепту. Делал с оливковым маслом. Спасибо за рецепт.
Тамара
Жаль, не получилось и соленое((
Ярс
Черт его знает, как Вы ребята умудряетесь его испортить…) без иронии, просто не понимаю. Я уже с разницей температур не заморачиваюсь, уксус вливаю сразу… все пофиг - результат стабильный. Единственное: если бы мне его понадобилось много и сразу(что довольно странно)) то я бы готовил его частями оставляя пропорции на одно яйцо - избыточное кол-во ингредиентов за раз, кмк, как раз и может запороть эту технологию…Кстати, рецепт прошел проверку классическими(привет СССР) салатами. Удачи))
Галина
Внесу небольшие коррективы в рецепт, опираясь на отзывы. Мой рецепт идеального майонеза: 1 целое яйцо, 1 желток, 150 мл постного масла, 2 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. гочицы готовой, и по половине ч.л. сахара и соли. Все взбить 7 минут.
Ярс
начинающий
Попробовал, жутко противный. возможно из-за порошка горчицы.
“Любовь»
Объясните, пожалуйста, в каком состоянии должна быть горчица? Крем или порошок?
А Вы не пробовали посмотреть приложенное к рецепту видео, например, или чуть более внимательно на фотографии процесса?
Индира
У меня не получилось но я схитрила и на стакан воды добавила ещё 2 ст ложки муки и сварила на сковороде и добавила на содержимое и мешала миксиром. И вуаля всё получилось
Анатолий
Гениально😁 теперь только так и буду делать, спасибо за рецепт😀
Екатерина
Не прочитала процесс приготовления, всё запихнула сразу и уксус и всё из холодильника. Получилось отлично! Обалдеть!
Наталья
Супер рецепт! Получился с первого разв! Очень рекомендую!
Александра
Рецепт бомба, спасибо большое! 2 минуты работы и все получается идеально
Я
Коротко: не нужно там НЕрафинированное масло)
Не совсем коротко: ради науки и в исследовательских целях нужен был эксперимент целью которого был вопрос исследования органолептических свойств домашнего майонеза с нерафинированным подсолнечным маслом. Результаты свидетельствуют о непригодности последнего в качестве основы.
Сергей
Всё получилось. Быстро и вкусно. Спасибо большое.
Подоскина
Супер рецепт
Получилось с первого раза!очень вкусно !майонез не ем,а этот буду
Спасибо огромное! Сделал по Вашему рецепту. Огонь!!! Получился густой и очень вкусный! Вкус детства, когда он был в маленьких баночка и дефицитом являлся))))
тоже первое, что сказала, когда попробовала, что майонез из детства из маленьких баночек)
М
Lelik666
Алексей
Спасибо огромное! Сделал по Вашему рецепту. Огонь!!! Получился густой и очень вкусный! Вкус детства, когда он был в маленьких баночка и дефицитом являлся))))
тоже первое, что сказала, когда попробовала, что майонез из детства из маленьких баночек)
В точку) я залип на аромат конкретно, а потом вспомнил вот тот самый майонез, который приходилось «доставать» и который был совсем другим…)) мне лет 5-6 тогда было
Галина
Спасибо за рецепт,все получилось с первого раза!!!!!!!!
Валентина
Спасибо за рецепт. Все получилось как нужно с первого раза. Очень вкусно.
Ольга
Если не получилось с первого раза, можно просто начать вторую партию, и потом добавлять в неё не получившееся, продолжая взбивать. Не надо ждать и ничего не пропадёт.
Спасибо за технологию с банкой и погружным блендером, как раз то, что надо, чтобы не пачкать кучу посуды и не тратить время)
Валерия
Получилось. Вкусно
Ник
Майонез получается густой, но ужас какой солёный. Мой совет соль ложить по вкусу
Майонез «Провансаль» 
Густой домашний майонез 
Домашний майонез за одну минуту 
Домашний майонез за одну минуту 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Корн-доги 
