видео рецепт с фото пошаговый

Конфеты "Птичье молоко"

Фото к рецепту: Конфеты "Птичье молоко"
 Ольга Матвей   12.05.17

Самый простой рецепт конфет "Птичье молоко", для приготовления которых понадобится минимум ингредиентов. Домашние конфеты "Птичье молоко" очень вкусные! Все, кто их пробовал, были просто в восторге.

Продукты
Яйца - 5 шт.
Желатин - 3 дес. ложки
Вода - 100 мл
Сахар - 195 г
Какао-порошок - 2 ст. ложки
Кислота лимонная - щепотка
Шоколад молочный - 2-3 плитки (270 г)

Видео рецептКонфеты "Птичье молоко"
Пошаговый фото рецептКонфеты "Птичье молоко"
Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для конфет "Птичье молоко".

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №2

Как приготовить конфеты "Птичье молоко" в домашних условиях:

Желатин заливаем водой комнатной температуры. Оставляем на 40 минут, чтобы он набух.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №3

Перекладываем желатин в миску, которую можно ставить на огонь. Добавляем сахар (65 г), перемешиваем и включаем огонь. Сахар и желатин должны раствориться, но не закипеть. Отставляем в сторону и даем остыть до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №4

Взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков - сначала на медленной скорости, а затем увеличиваем. Частями, за 3-4 раза, вводим сахар и взбиваем до растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №5

Через сито вводим желатин и перемешиваем на медленной скорости.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №6

Половину белковой массы перекладываем в другую емкость и смешиваем с лимонной кислотой или 1 ч. ложкой сока.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №7

Оставшуюся часть смешиваем на медленной скорости с просеянным какао-порошком.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №8

Далее можно поступить двумя способами:
1. Взять небольшой невысокий противень и застелить пищевой пленкой.
2. Воспользоваться силиконовыми формочками.
(Конфеты можно сделать двухслойными или одноцветными. Я решила приготовить оба варианта.)
В противень выкладываем шоколадную массу.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №9

Сверху распределяем белую массу. Затягиваем сверху пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №10

Силиконовые формы смазываем растительным маслом. Выкладываем белую или шоколадную массу, мокрым ножом разравниваем и убираем остатки (см. видео-рецепт). Отправляем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №11

Растапливаем молочный шоколад в микроволновке в течение 2-х минут. (Как вариант, можно сварить шоколадную помадку.)

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №12

Берем немного шоколада и тонким слоем наносим на пергаментную бумагу. Сверху выкладываем суфле и ножом "запечатываем" края.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №13

Если вы делали суфле в противне, то смазываем пергамент шоколадом по размеру противня. Снимаем сверху пищевую пленку, переворачиваем белковую массу на шоколад темной стороной вниз и удаляем пленку полностью. Затягиваем верх и бока шоколадом.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №14

Точно так же поливаем шоколадом маленькие конфеты "Птичье молоко".

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №15

Оставляем домашние конфеты "Птичье молоко" на ночь, чтобы шоколад застыл.

Фото приготовления рецепта: Конфеты "Птичье молоко" - шаг №16

Суфле, которое застывало в противне, разрезаем на порционные конфеты и подаем.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Конфеты "Птичье молоко". Как приготовить Конфеты "Птичье молоко"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЖеле, муссы Конфеты
8 Марта День влюбленных День рождения Детский праздник На праздничный стол
2 спасибо 2825 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru