Торт закусочный из лососины и красной икры

Желтки разотрите с солью, поочередно добавляя в них по столовой ложке муки и по ложке сметаны. Продолжайте до тех пор, пока не вотрется вся сметана и мука. Белки взбейте в густую пену и добавьте к готовой массе. Тесто выложите в глубокую форму, разровняйте и выпекайте в духовом шкафу. Затем выньте, остудите и нарежьте по горизонтали на три круга.

Для приготовления начинки яичные желтки разотрите с маслом до однородной массы и смажьте ею два нижних круга, сверху положите тонким слоем нарезанную рыбу, вновь смажьте маслом и прикройте вторым кругом, на него также намажьте масло, положите рыбу, вновь смажьте маслом, накройте третьим кругом, слегка придавите и поставьте на два часа в холодильник . Кетовую икру истолките в ступке, добавьте масло, все тщательно перемешайте до получения нежно-розового цвета. Выньте торт из холодильника и украсьте его кремом из икры и листьями салата.