Нарезанную на порционные куски рыбу сложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, дольки лимона, перемешать и поставить на несколько часов в прохладное место. Затем куски рыбы по длине нанизать на вертел и жарить над углями без пламени.
Готовую рыбу подать с соусом ткемали.
Продукты (на 2 порции)
осётр
1
кг
лимон
1
шт.
лук
2-3
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Осетрина на вертеле. Как приготовить Осетрина на вертеле?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 