Выпотрошенного поросенка вымыть, обсушить, завернуть во влажную салфетку и поместить на холод. Непосредственно перед приготовлением тушку снаружи и изнутри натереть солью и смазать растительным маслом. Запекать на вертеле до готовности, часто поливая топленым маслом (но не соком, выделяющимся при жарке). Подать сразу же, чтобы хрустящая корочка не обмякла при остывании.
Продукты (на 3 порции)
поросёнок
1
кг
масло сливочное
50
г
соль
0.5
ч. ложки
масло растительное
по вкусу
Рецепт: Поросенок, жаренный на вертеле. Как приготовить Поросенок, жаренный на вертеле?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 