Телячья голяшка, тушенная с помидорами и красным вином

Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Лук очистить, нарезать кубиками.
Сельдерей очистить от жестких волокон и нарезать брусочками.

Помидоры поместить в кипящую воду на минуту, очистить от кожицы и крупно нарезать.

С мяса срезать пленки. Нарезать мясо крупными кусочками.

На сковороде хорошо разогреть оливковое масло, выложить кусочки мяса (можно обвалять в муке) и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Переложить в казанок или толстостенную кастрюлю.

В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить овощи, помешивая.

Обжаренные овощи соединить с мясом.

Туда же добавить помидоры.

Добавить вино.

Добавить лавровый лист, посолить, поперчить.

Закрыть крышкой и поставить тушиться на медленном огне на 1-1,5 часа.

Блюдо готово.

Телятину, тушенную с помидорами, хорошо подать с фасолью по-тоскански (рецепт см. по ссылке выше).
Приятного аппетита!