Вермишель с овощами

Капусту нашинковать соломкой, луковицу мелко нарубить, морковь натереть на крупной терке. Овощи смешать с сухой вермишелью и быстро залить горячей соленой водой так, чтобы были покрыты только вермишель и овощи. Довести до кипения, варить 5—6 мин. при непрерывном помешивании. Затем посуду снять с огня, накрыть крышкой и настаивать 10—15 мин., предварительно заправив маслом так, чтобы оно равномерно было распределено по объему кастрюли. Такой способ приготовления макаронных изделий позволяет готовить их без слива отвара, ценного своими растворимыми веществами.

В качестве овощных наполнителей используют широкий ассортимент плодов, овощей, трав, кореньев. В зависимости от времени года, привычек можно разнообразить свой стол всевозможными вариантами приготовления.

В качестве приправ используют растительное масло, майонез и др. специи. Пряности, сухие травы могут быть самыми разнообразными.