Мороженое с манго

С большой осторожностью острым ножом почистите плоды манго, после чего порежьте их на мелкие кусочки (1 смЗ). Засыпьте эти кусочки половиной имеющегося у вас сахарного песка. После этого поставьте емкость с засахаренными кусочками манго над кипящей водой на 10—15 минут так, чтобы из манго выделился сок. Затем взбейте манго с сахаром так, чтобы получилось манговое пюре, и охладите его. Яйцо, молоко, оставшийся сахарный песок, ванилин взбейте на средней скорости так, чтобы все хорошо перемешалось, а сахар растворился. Добавьте манговое пюре и опять взбейте на низкой скорости. Полученную массу смешайте со сливками и взбейте на низкой скорости. Смесь положите в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции. Рассчитано на более 1 л мороженого.