Абрикосы варят с косточками или без косточек. Плоды с косточкой для предохранения их от разваривания и лучшего пропитывания сиропом при варке и выстаивании надрезают вдоль по бороздке либо накалывают деревянной палочкой. Подготовленные плоды заливают кипящим сиропом и выстаивают в течение 12 часов. Затем сироп сливают, варят с момента закипания 5 минут, вновь заливают им плоды и выдерживают 12 часов. В этом сиропе плоды варят при слабом нагреве 30—40 минут. В готовом варенье плоды должны быть прозрачными.
Продукты (на 2 порции)
абрикос
1
кг
сахар
1.5
кг
вода
2.5
стакана
Рецепт: Варенье из абрикосов. Как приготовить Варенье из абрикосов?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Борщевая заправка (закатка) 
11 рецептов разных заготовок 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Абрикосовое варенье половинками 
Абрикосовое варенье с лимоном (на... 
Абрикосовое варенье, да не простое… 
Абрикосовый конфитюр с грецкими... 
Абрикосовый джем 