Очищенные клубни отварить в подсоленной воде, хорошо отцедить жидкость, картофель протереть сквозь сито или размять, немного охладить, смешать с яйцами, крахмалом, маслом. Массу разделать на порции, начинить грибами, сформовать изделия продолговатой формы, запанировать их в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в молотых сухарях и обжарить во фритюре. Подать с грибным соусом и свежими овощами.
Н а ч и н к а: грибы предварительно замочить на 2–3 ч, отварить и мелко посечь. Масло и муку спассеровать, развести сливками или молоком, соединить с грибами, посолить, можно положить 1–2 щепотки молотого перца.
Продукты
картофель
10
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
мука картофельная
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
Для панировки:
мука пшеничная
2
ст. ложки
панировочные сухари
2
ст. ложки
яйца
1
шт.
Для начинки:
грибы сушёные
4-5
шт.
масло сливочное
1
ст. ложка
мука пшеничная
1
ст. ложка
сливки
0.5
стакана
или молоко
0.5
стакана
Рецепт: Картофельные пальчики. Как приготовить Картофельные пальчики?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картофель запеченный 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 