Щуку разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, уложить в сотейник, залить небольшим количеством воды, добавить молоко и тушить под крышкой на слабом огне 40-50 минут.
Для приготовления соуса в горячую мучную пассеровку влить горячее молоко, разбавленное водой, и проварить в течение 5 минут, постоянно помешивая. Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, добавить в соус и подержать на слабом огне еще 5-7 минут, после чего посолить, поперчить, охладить и протереть сквозь сито. Готовую рыбу уложить на блюдо, полить соусом и посыпать зеленью.
Продукты
филе рыбы (щука)
1
кг
молоко
1
стакан
зелень укропа
1
пучок
Для соуса:
молоко
0.5
стакана
вода
1
л
масло сливочное
2
ст. ложки
мука
2
ст. ложки
лук репчатый
2
головки
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Щука под соусом. Как приготовить Щука под соусом?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
