Кофейные пирожные из манной крупы

Способ приготовления. Растворимый кофе заварите кипящим молоком и кипятите 5—10 минут, в кипящее молоко всыпьте манную крупу и варите при непрерывном помешивании 5—8 минут, снимите с огня и добавьте в кашу сахарную пудру. В горячую манную кашу положите 3 желтка и тщательно перемешайте, всыпав щепотку соли. Отдельно взбейте 3 яичных белка до образования воздушной пены и осторожно влейте эту пену в манную кашу. Полученную массу аккуратно перемешайте и выложите столовой ложкой на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекайте печенье в духовке при 180°С в течение 10—15 минут. При желании в пирожные добавьте орех грецкий или арахис.