Индейку вымойте и обдайте кипятком. Затем очень аккуратно проколите кожу и мясо в 6—8 местах кончиком ножа. В получившиеся отверстия заложите по половине лаврового листа, соль и перец. Лук нарежьте колечками, замаринуйте в уксусе и положите внутрь индейки. Индейку хорошо обмажьте оливковым маслом с добавлением муки, натрите солью и перцем и положите в огнеупорную посуду с разогретым маслом. Поставьте в очень горячую духовку и запекайте там до готовности. Через каждые 15—20 мин доставайте индейку из духовки и поливайте вытапливающимся из нее жиром.
При подаче к столу посыпьте индейку мелко нарезанным чесноком и украсьте зеленью.
Продукты (на 1 порцию)
индейка
1
шт.
лук репчатый
1
кг
чеснок
1
головка
мука
200
г
масло оливковое
200
г
уксус
2
ст. ложки
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: «Гуси-лебеди». Как приготовить «Гуси-лебеди»?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриные желудки по-корейски 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Филе индейки, тушенное с луком в... 
Индейка, запечённая с картошкой (в... 
Индейка, тушенная с луком и морковью 
Отбивные из индейки с сырной корочкой 
Рис с индейкой и овощами (в духовке) 