Суп наваристый с телятиной

Мясо нарезать на кусочки, залить холодной водой и быстро довести до кипения. Снять пену, когда закипит мясо.

Добавить немного соли, перца горошком и продолжать варку на слабом огне. Нарезанные кубиками морковь, корень сельдерея, лук, нарезанный на четвертинки, опустить в суп, когда мясо будет полуготово. Нарезанный крупными кусочками картофель опустить в него за 30 мин. до окончания варки, а красные помидоры — незадолго до снятия с огня. Масло разогреть, положить в него столовую ложку натертой моркови для придания цвета и ввести в готовое блюдо.

Подавать на стол, заправив тертым хреном, солью и уксусом по вкусу.