Так как обе эти разновидности слив отличаются большой кислотностью, их консервируют, заливая 65%-ным сиропом. В остальном подготовка такая же, как и для других слив, консервируемых целыми плодами с косточкой. Ткемали, у которых кислотность особенно высокая, надо стерилизовать меньше: полулитровые банки 5 минут в кипящей воде ( или 15 минут при 85° ), литровые 7 - 8 минут ( или 25 минут при 85 ). Так же готовят компот из кизила, но не бланшируют.
Продукты
На 10 полулитровых банок:
слива
4
кг
сахар
1.3
кг
Рецепт: Компот из алычи и ткемали. Как приготовить Компот из алычи и ткемали?
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
"Фанта" на зиму 
Компот из вишни 
Компот из яблок с виноградом на зиму 
Компот из клубники с лимоном и... 
Компот из персиков с дыней и мятой... 
