Сельдерей мелко нарезать и положить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом. Щуку, карпа или угря нарезать на куски, положить на сельдерей и залить водой, чтобы едва покрыло рыбу. Посолить, поперчить, положить сливочное масло и зелень, довести до кипения и варить при слабом кипении до готовности.
Зелень вынуть из бульона, в бульон добавить толченые сухари до консистенции не очень густого соуса.
Подавать горячей с черным хлебом и сливочным маслом.
Продукты
рыба
200
г
сельдерей
20
г
масло сливочное
20
г
зелень
5
г
панировочные сухари
20
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Рыба по-бельгийски. Как приготовить Рыба по-бельгийски?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 