Подготовленную клубнику протереть через сито, полученный сок-пюре переложить в фарфоровую миску и поставить в холодильник. Оставшуюся в сите массу залить горячим молоком и варить 5 минут, процедить. В отвар добавить сахар, замоченный желатин и, помешивая, нагреть до кипения, снять с огня, соединить с соком-пюре, охладить до 40°С и активно взбивать до образования густой однородной массы и увеличения объема в 2 - 2,5 раза. Разлить по формочкам и поставить на холод для застывания.
Готовый мусс разложить в тарелки, полить сиропом, подать с молоком или сливками.
Продукты
клубника
150
г
сахар
160
г
желатин
30
г
лимонная кислота
10
г
Для сиропа:
клубника
50
г
молоко
150
г
сахар
100
г
Рецепт: Клубничный мусс. Как приготовить Клубничный мусс?
Желе из сока 
Вишнёвое желе 
Сметанно-шоколадное желе 
Бананово-молочное желе 
Желе из компота 
Шоколадный мусс 
Банановый мусс 
Вишневый мусс 
Кофейный крем-мусс 
Шоколадно-сметанный мусс 
Шарлотка с клубникой 
Десерт из замороженной клубники 
Клубнично-банановый террин 
Брауни с клубникой 
Панна-котта с клубникой 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 