Как приготовить творожные булочки из дрожжевого теста:
В теплую воду добавляем сухие дрожжи.
Туда же - столовую ложку сахара.
Добавляем одну-две ст. ложки муки из общего количества муки по рецепту.
Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи ожили и начали работать.
В посуду, в которой будем замешивать тесто, разбиваем яйца, добавляем соль, растительное масло, теплое молоко, творог, сахар, ванильный сахар.
(Творог можно использовать любой. Все продукты должны быть комнатной температуры.)
Добавляем ожившие дрожжи. Перемешиваем.
Постепенно просеиваем туда часть муки и все перемешиваем ложкой.
Когда мука впитает в себя всю жидкость, добавляем мягкое сливочное масло, вмешиваем его руками.
Затем постепенно добавляем остаток муки и замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но и забить мукой его тоже не следует.
(Точное количество муки в этом рецепте назвать трудно, поскольку в тесте есть творог, который бывает совершенно разным: сухим, влажным, жирным, обезжиренным и т.д.)
Вымешанное тесто кладем в миску, предварительно смазав её растительным маслом, накрываем и ставим в теплое место на два часа.
Тесто должно увеличиться в объеме минимум в четыре раза.
Поднявшееся тесто обминаем, чтобы выпустить воздух, и формуем булочки. Делим тесто на 12-16 (по вашему желанию) частей, скатываем шарики, выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом, накрываем.
Оставляем в теплом месте на 40 минут для расстойки. Булочки должны хорошо подрасти.
При желании, поднявшиеся булочки смазываем взболтанным яйцом, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170-180 градусах примерно 25-30 минут, до румяности (ориентируйтесь по своей духовке).
После выпечки горячие творожные булочки можно промазать сахарным сиропом или медом - тогда они будут красиво блестеть.
Творожные булочки очень воздушные и ароматные. Они пахнут, как пасхальные куличи, да и по вкусу очень на них похожи - такие же сдобные и вкусные. Булочки получаются в меру сладкие, поэтому если любите сдобу послаще, то сахара можно немножечко прибавить. Также в тесто можно добавить изюм.
Желаю вам удачной выпечки!
Рецепт: Творожные булочки из дрожжевого теста. Как приготовить Творожные булочки из дрожжевого теста?