Половину молока слегка подогреваем (до легкой теплоты), добавляем 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Перемешиваем и, прикрыв чашку тарелкой или пленкой, оставляем минут на 10.
В теплой и сладкой среде сухие дрожжи активизируются и образуют на поверхности пенную "шапочку".
Переливаем получившуюся опару в более объемную чашу, добавляем сахар, яйца, оставшееся молоко и майонез. Активно перемешиваем венчиком.
Начинаем подсыпать муку, просеивая ее через мелкое сито.
Замешиваем слегка цепляющееся к рукам дрожжевое тесто на майонезе.
Смачиваем растительным маслом руки, собираем тесто в шар и перекладываем в чистую объемную посуду. Затягиваем пленкой, укутываем махровым полотенцем и отправляем в теплое место на 1 час.
Спустя время дрожжевое тесто заметно вырастет, увеличив свой объем в 2-3 раза.
Перекладываем пышное тесто на стол, слегка присыпанный мукой, обминаем и делим на шарики, весом по 70-80 грамм.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Сливочное масло растапливаем, сахар смешиваем с корицей и приступаем к формированию булочек. Раскатываем шарик теста в продолговатый овал.
Смазываем растопленным маслом и присыпаем смесью сахара с корицей.
Складываем вдоль пополам.
Край прищипываем. Ставим получившуюся заготовку вертикально, слегка раздвигаем закрученные края.
Аналогично формируем все булочки из дрожжевого теста и помещаем на противень, простеленный пергаментом. Прикрыв булочки с корицей и сахаром тканевой салфеткой, даем дрожжевому тесту 20 минут на восстановление своей пышности. При желании можно смазать бока булочек взбитым желтком.
Выпекаем сдобные булочки с сахаром и корицей в разогретой духовке при 180 градусах около 30-35 минут, до румяности.
Домашние булочки с корицей и сахаром подаем или полностью остывшими, или слегка теплыми. Они очень мягкие, ароматные и бесподобно вкусные!
Рецепт: Сдобные булочки с сахаром и корицей, на майонезе. Как приготовить Сдобные булочки с сахаром и корицей, на майонезе?