Подготавливаем все необходимые продукты.
Гречку промываем и заливаем 300 мл воды.
Доводим воду до кипения, Накрываем кастрюлю крышкой и варим гречку на маленьком огне до готовности и полного впитывания воды, примерно 15-20 минут. Готовую гречку оставляем остыть.
Репчатый лук очищаем. Половину лука (150 г) нарезаем кусочками и измельчаем блендером в пюре. Можно пропустить лук через мясорубку.
В миске соединяем остывшую гречку, фарш и измельчённый лук.
В миску с фаршем и гречкой разбиваем яйца.
Также добавляем соль и перец.
Перемешиваем до однородности.
Из фарша формируем небольшую овальную котлету и выкладываем в тарелку с мукой.
Обваливаем гречаник со всех сторон, излишки муки стряхиваем.
Таким образом формируем все гречаники.
На разогретую с 30 мл растительного масла сковороду выкладываем гречаники партиями.
Обжариваем гречаники примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. По мере необходимости добавляем растительное масло.
Готовые гречаники перекладываем на тарелку.
Оставшийся лук нарезаем полукольцами.
На отдельной сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук 7-10 минут, до прозрачности и золотистого оттенка.
В томатный сок добавляем сметану и щепотку соли.
Всё перемешиваем до однородности.
В большую глубокую сковороду выкладываем все гречаники.
Сверху на гречаники выкладываем обжаренный лук.
Заливаем гречаники томатно-сметанной смесью.
Накрываем сковороду крышкой и тушим гречаники на маленьком огне 20-25 минут.
Украинские гречаники в томатно-сметанном соусе готовы.
Рецепт: Украинские гречаники в томатно-сметанной подливке. Как приготовить Украинские гречаники в томатно-сметанной подливке?