Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Творог пробиваем блендером до однородной кремовой консинстенции.
Отделяем желтки от яичных белков. Яичные белки помещаем в холодильник.
С лимона с помощью мелкой тёрки снимаем цедру (жёлтую часть кожуры).
Из этого же лимона отжимаем сок.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром.
Добавляем желтки, ванилин, цедру и сок лимона. Взбиваем.
Добавляем творог, манную крупу и крахмал.
Взбиваем до однородности.
Яичные белки (охлаждённые) взбиваем до устойчивых пиков.
Взбитые яичные белки добавляем к творожной массе и аккуратно вмешиваем лопаткой или ложкой, движениями снизу вверх. Стараемся сохранить пышность белков.
На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад.
К шоколаду всыпаем кофе с какао-порошком и выкладываем треть творожной массы.
Перемешиваем до однородности.
Духовку включаем для разогрева до 170 градусов.
Дно формы для выпечки диаметром 20 см застилаем пергаментом, бока смазываем сливочным маслом.
3 столовые ложки кофейно-шоколадной массы оставляем на украшение пирога, остальное выкладываем в форму и равномерно распределяем.
Поверх шоколадной массы выкладываем творожную.
Сверху точечно раскладываем оставленную для украшения кофейно-шоколадную массу.
Хаотично проводим по верху зубочисткой, вмешивая тёмную массу в белую, - получаем "мраморный" рисунок.
Отправляем шоколадно-творожную запеканку в разогретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут.
Готовому пирогу-творожнику даём полностью остыть и лишь затем достаём из формы.
Оставляем шоколадный творожный пирог в холодильнике на всю ночь - так он станет более плотным.
Рецепт: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки). Как приготовить Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки)?