Котлеты из капусты и кабачков, с картофелем и сыром

Необходимые продукты.

Кабачки натираем на крупной терке. Натертые кабачки выкладываем в миску. (Если кабачки молодые, кожицу снимать не нужно.)

Картофель очищаем, натираем на крупной тёрке и добавляем к кабачкам.

Кабачки с картофелем присаливаем (0,5 ч. ложки соли).

Кабачки и картофель перемешиваем с солью и оставляем на 15 минут при комнатной температуре.

После того как овощи пустят сок, его нужно отжать.

Капусту шинкуем тонкими короткими полосками. Добавляем капусту в миску с отжатыми картофелем и кабачками.

Укроп и петрушку промываем, встряхиваем, мелко шинкуем и добавляем к остальным компонентам.

Зелёный лук мелко шинкуем и добавляем в миску.

Твёрдый сыр натираем на средней тёрке и добавляем в миску.

Добавляем яйцо, соль и чёрный молотый перец. Поскольку кабачки и картофель присоленные, а сыр также солёный, важно не пересолить.

Все ингредиенты перемешиваем.

Затем всыпаем муку.

Опять всё перемешиваем.

Из полученной массы формируем небольшие котлеты.

Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.

На сковороде разогреваем растительное масло. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. На сковороду выкладываем котлеты.

Обжариваем котлеты до румяной корочки с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны). Огонь должен быть небольшим, чтобы все овощи успели прожариться и стали мягкими. По мере необходимости вливаем растительное масло.

Котлеты из капусты и кабачков, с картофелем и сыром, готовы.
Приятного аппетита!