Простой в исполнении, необычный рецепт запечённой курицы в стиле средиземноморской кухни. Куриное мясо с оливками и изюмом маринуется в смеси оливкового масла, уксуса и сушёных трав, затем запекается с добавлением вина. Усилий минимум, а в одной форме готовится и сочное куриное мясо, и пряный соус, и сладко-солёный гарнир из оливок и изюма. Попробуйте!
Продукты (на 5 порций)
Куриные бёдра (или окорочка) - 1,4 кг
Оливки без косточек - 100 г
Изюм - 75 г
Вино белое сухое - 130 мл
Масло оливковое - 70 мл
Уксус винный красный - 60 мл
Орегано сушёный - 1 ч. ложка
Чеснок сушёный - 1/2 ч. ложки
Лавровый лист - 3 шт.
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Сахар коричневый (или белый) - 1 ч. ложка
*
Для подачи (по желанию):
Салат листовой - 5 шт.
Пошаговый фото рецептКурица, запечённая с оливками и изюмом
Подготовьте необходимые продукты.
Для этого блюда подойдёт разделанная тушка курицы или отдельные её части. Я взяла куриные бёдрышки.
Куриные бёдра вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Проколите каждое куриное бёдрышко ножом 5-8 раз в произвольном порядке, чтобы лучше впитывался маринад.
Оливки разрежьте вдоль пополам.
В отдельной ёмкости приготовьте маринад. Для этого соедините оливковое масло, уксус, сушёные чеснок и орегано, лавровый лист, соль и молотый перец. Хорошо перемешайте.
Добавьте в маринад изюм и оливки.
Выложите в ёмкость с маринадом кусочки курицы. Хорошо перемешайте, накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 4-10 часов, для маринования.
За полчаса до приготовления извлеките куриное мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
Спустя 15 минут включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В форму для запекания выложите кусочки курицы кожей вверх, оливки и изюм вместе с маринадом. Добавьте вино, посыпьте каждое куриное бёдрышко небольшой щепоткой сахара и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут.
Курица, запечённая с оливками и изюмом, готова.
Подайте блюдо к столу горячим, дополнив гарниром по вкусу, и при желании украсив свежей листовой зеленью.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com