Цыплята, жаренные на шампурах или на решетке

Подготовленную тушку цыпленка и разделить на четыре части ( из двух цыплят - 8 частей ). Натереть смесью из соли, перца и чеснока, сбрызнуть разведенной лимонной кислотой, уложить куски в кастрюлю, плотно закрыть крышкой и дать полежать в этом сухом маринаде 30 - 50 мин.

Нагреть духовку до 250 °С. Нанизать куски цыплят на шампуры на значительном расстоянии один от другого. Жарить при 200 °С до готовности. Перед тем как поместить шампуры с цыплятами в духовку, на дно ее поставить большую сковороду ( или противень с бортиками ) с водой. Переворачивать цыплят на другую сторону только после того, как одна сторона уже зарумянилась.