Сырые яичные желтки растереть с сахаром, затем постепенно вливать разведенный в холодной воде крахмал. Прибавить подогретое белое вино, хорошо все размешать и проварить до образования пара на поверхности. Когда соус загустеет до консистенции сметаны, снять с огня и хорошо взбить.
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 