Мякоть сырого мяса пропустить два-три раза через мясорубку, прибавить соль, перец и 2 ст. ложки холодной воды. Полученную массу тщательно перемешать, разделать в виде шариков ( фрикаделек ) и опустить их в готовый кипящий мясной или куриный бульон. Затем фрикадельки вынуть шумовкой и разложить в тарелки по 8-10 шт.
Бульон процедить и залить им фрикадельки, сверху посыпать зеленью петрушки.
Фрикадельки можно приготовить из говядины, телятины и баранины. Бараний жир рекомендуется отделить от мяса и заменить маслом.
Продукты
бульон прозрачного
2-2.5
л
мясо мякоть с жиром
200
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Бульон с фрикадельками. Как приготовить Бульон с фрикадельками?
Куриный бульон с вермишелью 
Бульон куриный 
Суп «Рыжик» с жареной вермишелью... 
Сливочный суп с курицей и шампиньонами 
Куриный суп с рулетиками из... 
