Сырую белугу нарезать брусочками или ломтиками без кожи и хрящей по 6-8 кусочков на порцию, посыпать солью и перцем, запанировать в муке, поджарить на сковороде с топленым маслом, добавить мелко нарезанный поджаренный лук, залить томатным соусом, добавить соус 'Южный' и прокипятить. При подаче положить рыбу на порционную сковороду, прогреть на плите, после чего посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом.
Продукты
белуга
150
г
мука
10
г
масло топлёное
25
г
лук репчатый
80
г
соус томатный
50
г
соус южный
10
г
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Поджарка из белуги. Как приготовить Поджарка из белуги?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 