Дважды надрежьте каждую сторону сардинки. Посыпьте морской солью, положите в разрез зелень. Оставьте на 30 минут. Налейте рыбный бульон в кастрюлю, посолите, поперчите, нагрейте. Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды, влейте в смесь рыбный бульон, перемешайте, снова поставьте кастрюлю на огонь. Помешивая, варите 10-15 минут, пока соус не начнет загустевать. Смешайте яичные желтки с лимонным соком, добавьте немного содержимого кастрюльки, а затем влейте полученную смесь в стоящий на плите соус. Не давая кипеть, варите до полного загустения. Разогрейте гриль. Жарьте сардины по 1,5-2 минуты на каждой стороне до образования румяной хрустящей корочки. Подавайте под соусом, с ломтиками лимона.
Продукты (на 4 порции)
сардина
1
кг
соль морская крупная
6
ч. ложек
орегано (душица) (мелко нарезанная зелень)
1
ст. ложка
зелень петрушки
1
ст. ложка
фенхель (зелень)
1
ст. ложка
лимон
по вкусу
Для соуса:
бульон рыбный
1.6
стакана
соль
по вкусу
перец
по вкусу
мука кукурузная
3
ч. ложки
желток яичный
2
шт.
сок лимона
по вкусу
Рецепт: Сардины - гриль. Как приготовить Сардины - гриль?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Речная рыба жареная 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Горячие рулеты из лаваша с сыром и... 
Кабачки, жаренные на гриле 
Куриное филе с овощами на гриле 