Птицу разрубить на куски или сформовать, опустить в кипящую воду. Сняв пену, варить на слабом огне в закрытой крышкой посуде. Когда мясо наполовину сварится, приправить бульон, добавить измельченные лук и овощи. Для приготовления соуса жир разогреть, подрумянить в нем муку, подлить бульона и варить до загустения. Затем добавить яичный желток и сметану. Когда мясо будет готово, переложить его в соус, посыпать зеленью. Украсить апельсином и яблоком.
Продукты
дичь
800
г
вода
1
л
соль
по вкусу
перец
3
горошины
лук репчатый
1
головка
сок яблочный
0.5
стакана
корень петрушки
1
шт.
морковь
1
шт.
сельдерей
1
кусочек
жир
3
ст. ложки
мука
2
ст. ложки
желток яичный
1
шт.
сметана
0.5
стакана
зелень
по вкусу
апельсин
1
шт.
яблоко
1
шт.
Рецепт: Варёная дичь с овощами и фруктами. Как приготовить Варёная дичь с овощами и фруктами?
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Шарлотка с яблоками 
Мягкое печенье с яблоками 