Из рыбных пищевых отходов сварить бульон. Из филе приготовить фарш, пропустив рыбу через мясорубку со свиным салом. В фарш добавить пассерованный репчатый лук, укроп, перец, соль. Из муки, воды, соли, яйца приготовить тесто, как для пельменей. Раскатать его в пласт толщиной 1,5-2 мм, вырезать небольшие кружочки. На каждый кружок положить фарш и сделать "ушки" (не полностью закрытые пельмени). Опустить в кипящий рыбный бульон и варить. Когда "ушки" всплывут, положить нарезанные помидоры, зелень укропа и петрушки и дать прокипеть 1-2 минуты. При подаче украсить зеленью.
Продукты (на 1 порцию)
рыба морская
1
кг
сало
0.5
ст. ложки
лук
0.25
шт.
масло растительное
3
ч. ложки
зелень
1
ст. ложка
яйца
1
шт.
помидоры
1
шт.
мука
2
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп капитанский (морской). Как приготовить Суп капитанский (морской)?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Сырный суп с шампиньонами 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 