Эплефлеск

Открываем нашу упаковку бекона. Видим: он достаточно влажный, значит надо промокнуть его салфеткой.

На плиту ставим сковородку с маслом — пусть растапливается

Порежем бекон вот такими кусочками, отложив несколько крупных ломтиков в сторону — для украшения

Кладем бекон в хорошо разогретое масло

Не забываем сверху накрыть сеткой, чтобы жир не разбрызгивался

И тем временем займемся яблоками. Их нужно помыть, удалить возможные повреждения (ни в коем случае не использовать яблоки с пятнами гнили!). Неочищенными (и никак не иначе — это вопрос принципиальный) разрезать на четвертинки, удалить семенные коробочки, еще раз промыть.

Тут подоспела первая партия бекона: жарим его до хрустящего состояния

Выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Так продолжаем, пока пожарится весь бекон. Я уложилась в 2 приема.

Теперь нужно осторожно слить жир со сковородки в керамическую плошечку

Вытереть сковородку салфеткой и аккуратно вылить жир, но не весь, а верхний слой. Эту процедуру проделываем для того, чтобы в готовое блюдо не попали неаппетитные хлопья осадка. Ставим сковородку на плиту и на сильном огне нагреваем жир.

В него выкладываем яблоки — все сразу, одним махом — так жир меньше возмущается и плюется по сторонам

Помешивая, жарим на сильном огне, так, чтобы не то что пригорело, а слегка прихватилось на сковородке. Это дает необходимый компонент карамельного привкуса. Тут же нужно добавить и сахар, и соль, и лимонный сок — если яблоки все же не кислые.

Жарить нужно до мягкости яблок, но не превращая их в <кашу>. В самом конце, перед снятием с огня, переложить маленькие кусочки бекона в яблоки

Перемешать и выложить в горшочек. Сверху украсить большими кусочками бекона.

А теперь добро пожаловать к столу