Фазан под сметаной

Для начала, ощипываем птенчика.

Что бы перья лучше отходили и кожа не рвалась, необходимо периодически тушку поливать горячей водой.

Т.к. дичь - это дичь, и мясо у нее достаточно жесткое, то перед приготовлением тушку необходимо вымочить в лимонном соке. Лучше подольше.

Обжариваем наши полутушки на сильном огне до румяной корочки.

Выкладываем их на протвешок. Сюда же пошла картошечка, отваренная до полуготовности и смешанная с маслицем, чесночком и укропом.

А мясо обмазываем сметаной (соленой).

И отправляем в духовку минут на 40-50 томиться при температуре 180 примерно.