Морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать кубиками.
Ломтики мяса вымыть, обсушить, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле. Добавить лук, розмарин и овощи, обжарить, залить белым вином, и тушить под крышкой около часа. В конце тушения посолить и поперчить.
Мелко нарубить зелень петрушки, и очищенный чеснок. Филе анчоуса мелко нарезать. Перемешать петрушку, чеснок, анчоус и тертую лимонную цедру.
Продукты (на 4 порции)
помидоры
4
шт.
морковь
2
шт.
сельдерей черешковый
4
шт.
лук
1
шт.
телятина (окорок)
1
кг
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
масло сливочное
60
г
розмарин
1
ч. ложка
вино белое
250
мл
зелень петрушки
0.5
пучка
чеснок
1
долька
филе анчоуса
1
шт.
цедра лимона тертая
1
ч. ложка
Рецепт: Телятина по-итальянски. Как приготовить Телятина по-итальянски?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телячье филе в томатном соусе 
Мясо по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Паста "Примавера" с курицей 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Баклажаны "Пармиджано" 