Срезать с мяса лишний жир. Смешать муку и перец на листе жиронепроницаемой бумаги. Обвалять мясо, стряхнуть излишек.
1 Обмакнуть мясо во взбитые яйца, обвалять в смеси из панировочных сухарей и семян; вдавить, стряхнуть излишек. Разложить мясо на лотке, выстланном фольгой. Поместить в холодильник, завернув в пластиковую обертку, на 4 ч или на ночь.
2 Нагреть растительное масло в кастрюле с толстым дном, жарить мясо порциями на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны. Вынуть из кастрюли. Подать под чесночным соусом.
3 Чесночный соус. В миксере смешать чеснок и желтки на высокой скорости 1 мин до образования однородной массы, порциями, по несколько капель, добавить все масло и перемешать до консистенции майонеза. Влить сок.
Продукты
баранина по 200 г каждый
6
кусочков
мука
40
г
перец чёрный молотый
0.5
ч. ложки
яйца
2
шт.
панировочные сухари
45
г
кориандр молотый
2
ст. ложки
масло оливковое
85
мл
Чесночный соус
чеснок
6
долек
желток
2
шт.
масло оливковое
165
мл
сок лимонный
1
ст. ложка
Рецепт: Хрустящая баранина под чесночным соусом. Как приготовить Хрустящая баранина под чесночным соусом?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
Баранина в томатном соусе 