Баклажаны очистить, разрезать вдоль и вынуть ложкой сердцевину. Пропустить ее вместе с яйцами, сваренными вкрутую, через мясорубку, добавить пассерованный лук, размоченный в молоке и отжатый хлеб, рубленую зелень, сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Половинки баклажанов наполнить фаршем, сложить попарно, перевязать ниткой и залить сметаной, перемешанной с мукой. Тушить в духовом шкафу 15-20 минут.
Продукты
баклажаны
5
шт.
сметана
250
г
мука
2
ст. ложки
Для фарша:
яйца отварные
2
шт.
лук репчатый
2
головки
масло сливочное
2
ст. ложки
хлеб белый пшеничный (черствый)
2
ломтя
яйца
1
шт.
зелень
по вкусу
перец молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны, фаршированные по-лугански. Как приготовить Баклажаны, фаршированные по-лугански?
Жаркое по-деревенски 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Ленивые голубцы в духовке 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Запеченные баклажаны с мясом,... 
Карныярык (фаршированные баклажаны... 
Фаршированные баклажаны, тушенные... 
Запеченные баклажаны,... 