В растопленный жир положить мелко нарезанный лук, посолить и тушить, пока лук не станет прозрачным. Затем посыпать его мукой, залить водой или костным отваром, добавить приправу и потушить. Отдельно сварить перебранный и хорошо промытый рис. Когда он будет готов, смешать с ним масло, желтки, мелко нарезанный зеленый лук и немного тертого мускатного ореха. Рис подавать к процеженному супу отдельно или положить его в миску, а на него налить процеженный суп и подать, не размешивая. Суп очень вкусен с печеночными галушками или с крупой и желтками, которые нужно добавить в уже немного остывший суп.
Продукты
вода
2-2.5
л
жир
30
г
лук
100
г
мука мелкого помола
20
г
рис
120-150
г
масло сливочное
20
г
желток
1-2
шт.
лук зелёный
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень сельдерея
по вкусу
приправа из смеси пряностей и овощей
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп из тушеного лука. Как приготовить Суп из тушеного лука?
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Куриный суп с рисом 
Томатный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с курицей, морковью и луком... 