Спелые помидоры любого размера вымыть, дать стечь воде и крупно нарезать. Проварить в кастрюле до мягкости и протереть через сито (можно свежие помидоры пропустить через мясорубку с насадкой для удаления косточек и кожицы). Уварить массу до густоты, добавить пряности в марлевом мешочке, через 10-15 минут положить соль, сахар. В конце варки влить уксус и в горячем виде разложить в подготовленные банки или бутылки, лучше маленькой емкости. Накрыть крышками и поставить стерилизовать на 20 минут. Быстро герметично закупорить и медленно охладить.
Продукты
помидоры
3
кг
чеснок
1-2
головки
соль
1
ст. ложка
сахар
2-3
ст. ложки
уксус 9%
100
мл
перец душистый горошком
15
шт.
гвоздика
15
шт.
корица
0.5
ч. ложки
перец острый красный молотый
1
ч. ложка
Рецепт: Острый томатный соус. Как приготовить Острый томатный соус?
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Томатно-чесночный соус 
Кетчуп из томатной пасты 