Печенку пропустить через мясорубку вместе со шпиком, хлебом, вымоченным в молоке, добавить мелко нарезанный лук, измельченную зелень петрушки, яйцо, посолить. Мясо хорошо отбить, посолить, положить на него приготовленный фарш, свернуть рулетом, перевязать нитками. Уложить в посуду с небольшим количеством топленого сала, поджарить, добавить нарезанный кольцами лук, когда он подрумянится, влить вино и бульон, поставить в духовку на полтора часа. Охладить, снять нитки, нарезать ломтиками, уложить на блюдо. Оставшийся в посуде соус смешать со сметаной, дать вскипеть, охладить, подать отдельно.
Продукты
говядина
1
кг
печень
200
г
сало копчёное
50
г
хлеб белый пшеничный
150
г
яйца
1
шт.
зелень петрушки
100
г
лук репчатый
180
г
сало топленое
1
ст. ложка
бульон мясной
200
мл
вино белое столовое
100
мл
сметана
50
г
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рулет из говядины с печенкой. Как приготовить Рулет из говядины с печенкой?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Сэндвичи из крекеров с крабовыми... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 