Говядину нарежьте порционными кусками толщиной 15—20 мм, слегка отбейте, посыпьте солью, перцем и жарьте на раскаленной сковороде с жиром. Как только образуется румяная корочка, нагрев уменьшите и доведите мясо до готовности.
Лук нарежьте кольцами, запанируйте в муке и обжарьте в большом количестве масла.
После жаренья антрекота со сковороды слейте жир, оставшийся мясной экстракт залейте небольшим количеством воды, дайте прокипеть. Полученный сочок процедите.
При подаче антрекот полейте сочком, сверху уложите жареный лук. Гарнируйте жареным картофелем, свежими или консервированными овощами. Оформите зеленью.
Продукты
говядина (толстый или тонкий край)
300
г
лук
60
г
жир топленый
40
г
мука пшеничная
20
г
масло растительное (для фритюра)
сколько уйдет
перец молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Антрекот с луком. Как приготовить Антрекот с луком?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Антрекот из говядины 
Антрекот 
Антрекот жареный 