Вымыть и очистить щуку, вынуть кости и нарезать мясо кусками. Каждый кусок натереть солью и уложить в керамическую или эмалированную посуду, сверху положить небольшой пресс и оставить на сутки. Петрушку, сельдерей, лук очистить и нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой и уложить туда же кусочки рыбы. Варить 10 мин, после чего рыбу вынуть, а в кипящий отвар добавить сахар, пряности, снова положить рыбу и варить еще в течение 10-15 мин. Рыбу разложить в приготовленные банки, залить горячим маринадом и герметично закрыть. Хранить в холодильнике.
Продукты
На 1 кг щуки:
уксус столовый 9%
200
мл
сахар
30
г
соль
20
г
петрушка
20
г
сельдерей
20
г
лук-порей
20
г
лук репчатый
10
г
перец чёрный
3-5
горошин
перец душистый
3-5
горошин
лавровый лист
1
лист
гвоздика
по вкусу
Рецепт: Щука способ 2. Как приготовить Щука способ 2?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Борщевая заправка (закатка) 
11 рецептов разных заготовок 
Дыня в сиропе (на зиму) 