Кальмары с овощами

Филе кальмаров вымыть и сварить. Затем нарезать их на кусочки вдоль и обжарить в разогретом растительном масле в течение 5 минут. Затем вымыть, очистить и нарезать брусками морковь. Лук очистить и нарезать полукольцами. Немного обжарить овощи на разогретом растительном масле, после чего добавить в сковороду немного воды и тушить до готовности. Тушеные овощи посолить по вкусу и добавить молоту гвоздику. Смешать обжаренные кальмары с тушеными овощами. Муку обжарить в масле до светло-золотистого цвета. Залить в муку сметану, все тщательно перемешать, добавить 0,5 стакана горячей воды, соль, сахар и варить смесь на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая, до загустения. Полученным соусом полить овощи и кальмары и все это продолжать тушить в духовке еще 10-15 минут.