Взбитые яйца

Отделите белки от желтков и взбейте их в густую пену с щепоткой соли.

Вскипятите молоко, добавив ванилин и полстакана воды.

Набирая ложкой белковую массу, старайтесь формировать шарики и выкладывайте их на поверхность молока. Переворачивая, поварите шарики по 1 минуте с каждой стороны и выложите на полотняную салфетку, чтобы удалить влагу.

Сделайте заварной крем: взбейте яичные желтки, влейте в них теплое молоко (слегка его разбавив, чтобы довести объем до 1 литра) и быстро все взбейте.

Поставьте на слабый огонь, чтобы масса загустела, и в последний момент добавьте фруктозу.

Остудите и подавайте взбитые белки уложенными на заварной крем.