Рыбу разделайте на чистое филе, порубите до получения однородной массы (можно пропустить через мясорубку). Масло растопите, всыпьте муку, с пассеруйте без изменения цвета, слегка охладите, разведите молоком и, помешивая, варите до загустения, охладите. Приготовленный соус соедините с яичными желтками, добавьте рыбный фарш и сыр, приправьте солью, перцем, мускатным орехом Тщательно перемешайте и соедините со взбитыми белками. Выложите приготовленную массу в форму для пудинга, смазанную небольшим количеством масла и посыпанную сухарями, и запекайте 30 минут при 230 °С I Готовый пудинг выложите на блюдо, разрежьте на порции и полейте растопленным маслом.
Продукты (на 4 порции)
рыба
700
г
масло сливочное
40
г
сыр тёртый
4
ст. ложки
яйца
4
шт.
панировочные сухари
2
ст. ложки
мускатный орех молотый (тертый)
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Для соуса:
масло сливочное
60
г
мука
40
г
молоко
250
г
Рецепт: Пудинг из рыбы. Как приготовить Пудинг из рыбы?
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Апельсиновый пудинг 
Манный пудинг 
Рисовый пудинг с ванилью и корицей 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
