Спассеровать мелко нашинкованные лук, морковь и сельдерей. Прибавить муку, слегка обжарить и влить мясной бульон. Влить вино, коньяк, сливки, грибной бульон и сок, полученный при жарке телятины или цыпленка. Смесь кипятить в течение 20-25 минут, после чего протереть через сито. Соус подавать горячим к тушеному мясу и птице.
Продукты
масло сливочное
130
г
лук репчатый
50
г
морковь
60
г
сельдерей
60
г
мука
60
г
бульон
500
г
вино белое
100
г
коньяк
30
г
сливки
200
г
бульон грибной
100
г
сок мясной
100
г
Рецепт: Соус со сливками и коньяком. Как приготовить Соус со сливками и коньяком?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 