Пассеровать муку до светло-желтого оттенка. Развести ее горячим мясным бульоном. Добавить сметану и варить на слабом огне 5—10 минут.
Одновременно пассеровать на масле мелко нарезанный лук, который положить в соус перед окончанием варки. В самом конце добавить соль и соус «Южный». Все тщательно перемешать.
Приготовленный соус можно подать к лангету, изде¬лиям из котлетной массы.
Продукты
сметана
500
г
мука
150
г
лук
240
г
соус южный
70
г
масло сливочное
120
г
соль
по вкусу
Рецепт: Соус сметанный с луком для мясных блюд. Как приготовить Соус сметанный с луком для мясных блюд?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 