Яйца и желтки смещать с сахарным песком, вино-градным белым вином, цедрой лимона. Варить эту массу на слабом огне, постоянно взбивая венчиком до увеличения объема в 2—3 раза. Соус, достигший температуры 70—75 °С, выключить, удалить из него цедру лимона.
Данный соус не предназначен для длительного хранения. Его нужно использовать сразу после приготовления с шарлоткой, пудингами и т. д.
Продукты
яйца
120
г
желток
90
г
сахар
300
г
вино белое
450
г
лимон
100
г
Рецепт: Яичный сладкий соус. Как приготовить Яичный сладкий соус?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
